Dati tecnici

Titolo: La grande cucina delle osterie d'Italia

Autore: Puzzi A. (cur.)

Editore: Slow Food

I dati pubblicati: 30 Ottobre '13

ISBN: 9788884993403

Numero di pagine: 384

Idiomas: Español

Valoración: ★★★★★

País: España

Dimensione del file: 19 MB

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Posted on by Admin in Libri
Le osterie italiane con la cucina di tradizione e i piatti che la rendonofamosa in tutto il mondo raccontate attraverso immagini e parole. Dai localicon una lunga storia familiare alle spalle che si sono saputi reinventare, aquelli di recente fondazione che hanno incarnato la renaissance gastronomicadegli ultimi vent'anni- ma anche i cuochi attenti alla stagionalita e allaterritorialita, che ritengono la scelta del prodotto, e quindi del produttoreda cui rifornirsi, centrale per la loro proposta di cucina. Ritratti di chista ai fornelli, di chi anima la sala e di chi, grazie ai suoi prodotti,contribuisce a rendere unico un menu. E poi le ricette, le piu note e le piucuriose, per scoprire i segreti dei piatti che hanno reso unica la cucinatradizionale italiana.
Italian restaurants with traditional cuisine and dishes that make it famous all over the world told through images and words. Clubs with a long family history behind that have been able to reinvent, to those of recent Foundation who embodied the renaissance cuisine of the last twenty years- But even the chefs pay attention to seasonality and territoriality, who consider the choice of the product, and then manufacturer from which source, central to their proposal for a kitchen. Portraits of who's in the kitchen, whose soul the Hall and who, thanks to its products, helps to make your menu. And then the recipes, the best known and the most curious, to discover the secrets of the dishes that have made only traditional Italian cuisine. Scaricare [19MB]



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